Archives de catégorie : cuisine

Protégé : Cuisine et science

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Attention à vos bols, ils menacent vos reins

Moi aussi, je veux être un lanceur d’alerte, moi aussi je veux découvrir mon petit scandale, moi aussi je veux hurler avec les loups. Alors que l’ANSM découvre avec quelques années de retard les dangers de la levure de riz … Continuer la lecture

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Coquillettes et protéines, une métaphore néphrologique

Nous croyons formidablement bien expliquer leurs maladies à nos patients. Bardés de notre science physiopathologique, nous tentons d’être le plus exact possible en pensant être accessibles, alors que nous parlons un hébreu mâtiné de chinois. Le patient français dira rarement:  … Continuer la lecture

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Rhubarbe, Rein et autres choses

C’est le printemps et une de mes plantes préférées fait son retour sur les marchés, la rhubarbe. J’avais déjà parlé de la rhubarbe islandaise à l’occasion d’un mémorable concours de recettes auquel j’avais participé. La rhubarbe est excellente sous toutes … Continuer la lecture

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